Aulas de Gastronomia
Italiana e Mediterrânea - Prof. Thiago Toniatto
História da Gastronomia Italiana: Uma viagem pela origem da Gastronomia Mediterrânea, utilizo prático dos ingredientes, orígem e segredos dos pratos principais de cada região italiana e a história das próprias regiões e seus recursos principais.
Formação: Ristorante Il Mecenate (Lucca -Toscana)
Laboratório aulas: Pasta - Pizza - Risotto - Formaggi - Vini
Enogastronomia: história da vinicultura Romana da época imperial aos dias atuais. Combinação entre os vinhos e pratos.
Alguns dos pratos preparados no laboratório:
Bucatini all'Amatriciana (Lazio), Carbonara (Lazio), Risotto ai funghi Porcini (Toscana), Tagliatelle al ragú (Emilia-Romagna), Trofie al Pesto Genovese (Liguria), Risotto alla Milanese con ossobuco (Lombardia), Caponata (Sicilia), Ravioli ricotta e spinaci (Emilia-Romagna) e Parmigiana di melanzane (Sicilia).