I gusti cambiano attraversando gli anni, e l'Italia sempre presente, quest'anno con ben 13 piatti, un record assoluto.

Brasile imponente, presenta 4 piatti. Delusione Francese: Messico e Cina spiazzano la "Gastronomia per Eccellenza": solo 2 piatti anticuati e senza senso. Dov'è finita la cucina francese? Lo ricercheremo.

Cucina Tradizionale e Contemporanea: 

Carbonara di Gamberi e il Pesto che é sempre presente nella top 100 TasteAtlas.

Guarda, Leggi ed Ascolta: Il Video-Articolo completo ad Alta Voce.

Quali sono le specialità più apprezzate a livello mondiale? A rivelarlo è la classifica TasteAtlas, la celebre guida online che ha preso in esame le valutazioni di circa 270mila votanti su 10.927 pietanze tipiche. Questa analisi ha permesso di stilare una classifica delle 100 migliori specialità gastronomiche, un viaggio attraverso i sapori che riflettono le tradizioni culinarie dei vari paesi. Nelle classifiche anteriori al primo posto si trovava la pizza margherita, un simbolo della cucina italiana, amata per la sua semplicità e il suo equilibrio di ingredienti freschi. Subito dopo, il kebab nel 2022, un piatto che ha saputo conquistare palati in tutto il mondo, grazie alla sua versatilità e alla ricca gamma di condimenti.

Non mancano mai le specialità asiatiche tutti gli anni, con il sushi giapponese che continua a brillare per la sua estetica e il suo gusto raffinato. Tra le altre pietanze incluse nella classifica, troviamo l'hamburger americano nel 2021, un evergreen che ha evoluto nel tempo, arrivando a soddisfare diverse esigenze alimentari. Anche le tapas spagnole si fanno notare nel 2019, rappresentando perfettamente il concetto di convivialità e condivisione.

Le valutazioni di TasteAtlas evidenziano non solo i piatti più famosi, ma anche le ricette tradizionali meno conosciute che meritano di essere celebrate. Ogni specialità racconta una storia, un know-how culinario che affonda le radici nella cultura del luogo e nelle generazioni passate. Gli utenti hanno espresso la loro preferenza in base a fattori come il gusto, la freschezza degli ingredienti e l'autenticità, creando una rassegna ricca di colori e sapori.

Questa classifica non è solo un elenco, ma un invito a esplorare il mondo attraverso la gastronomia, a scoprire ristoranti tipici e mercati locali, dove è possibile assaporare queste delizie direttamente sul posto. In un'epoca di globalizzazione, la cucina continua a essere un legame culturale fondamentale, capace di unire persone e tradizioni diverse.

La classifica del 2024:

Per il periodo 2023/2024 a vincere il primo posto, inaspettatamente, è la "Picanha" Brasiliana, un taglio bovino di carne rossa, diverso dai nostri tradizionali europei. Una pietanza brasiliana preparata alla griglia. Successivamente, troviamo il Roti Canai, una deliziosa focaccia (a base di farina e uova) di origine indiana ma consumata in altri paesi come la Malesia e l'Indonesia. Per conquistare il terzo gradino del podio il Phat Kaphrao, una frittura tailandese a base di carne o frutti di mare, servita con sughi.

E la nostra cucina? Nonostante nella classifica di TasteAtlas, quella Made in Italy si piazzi tutti gli anni ai primi posti, nella top 10 dei piatti più apprezzati al mondo è la pizza napoletana, da sempre simbolo indiscusso del Bel Paese; mentre la maggior parte delle ricette arriva dall'Asia.

Materia: Prof. Thiago Toniatto, Buenos Aires, Agosto 2024.

TOP 10 2023/2024

1. Picanha (Brasile)
2. Roti Canai (Malesia)
3. Phat Kaphrao (Thailandia)
4. Pizza napoletana (Italia)
5. Guotie (Cina)
6. Khao Soi (Thailandia)
7. Butter Garlic Naan (India)
8. Tangbao (Cina)
9. Shashlik (Russia)
10. Phanaeng Curry (Thailandia)

TOP 100 piatti più apprezzati:

Immagine: Cortesia di Taste Atlas 2024